Beschreibung
Unsere Stracciatella alla Romana kombiniert eine klar strukturierte Brühe mit sacht geschlagener Ei‑Parmesan‑Mischung, die beim Einrühren feine Flocken bildet. Das Ergebnis ist eine samtige Textur mit deutlichem, aber nicht dominierendem Käsecharakter. Die Brühe wird aus ausgewählten Zutaten reduziert, gewürzt und auf perfekte Temperatur gebracht, damit die Ei‑Parmesan‑Masse gleichmäßig flockt. Leichte Pfeffernoten unterstützen das Aroma, ohne die Feinheit der Suppe zu überdecken. Serviervorschlag: heiß in tiefen Tellern, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreut.
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