Beschreibung
Zarte Kalbsmedaillons werden kurz angebraten, sodass sie außen leicht gebräunt und innen saftig bleiben. Die Gorgonzola-Sauce wird aus ausgewähltem Blauschimmelkäse, Sahne und einem Hauch Weißwein behutsam reduziert, bis sie samtig bindet und das Fleisch aromatisch ergänzt.


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