Glutenfrei Essen: Warum getrennte Arbeitsflächen und Geräte für uns so wichtig sind

Kreuzkontamination mit Gluten kann selbst bei kleinsten Rückständen zu Beschwerden führen. Deshalb verwenden wir für glutenfreie Speisen ausschließlich getrennte Arbeitsflächen und Geräte – damit Sie bei uns sorgenfrei genießen können.

Liebe Gäste,

wir wissen, wie wichtig eine glutenfreie Ernährung für viele von Ihnen ist – sei es aus gesundheitlichen Gründen wie Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit oder einfach aus persönlicher Überzeugung. Genau deshalb möchten wir Ihnen heute erklären, warum wir in unserer Küche besonders darauf achten, getrennte Arbeitsflächen und Geräte für glutenfreie Speisen zu verwenden – und warum das für Ihre Sicherheit und Ihr Wohlbefinden so entscheidend ist.

Glutenfrei bedeutet mehr als nur bestimmte Lebensmittel meiden

Gluten ist ein Protein, das in Getreidesorten wie Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Für die meisten Menschen ist es unproblematisch, aber für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit kann schon eine kleine Menge Gluten im Essen ernsthafte Beschwerden auslösen.

Wir wissen, dass für Sie nicht nur der Geschmack wichtig ist, sondern vor allem auch die Sicherheit. Selbst wenn ein Gericht nur glutenfreie Zutaten enthält, können winzige Spuren von Gluten aus der Küche in Ihr Essen gelangen – etwa über Oberflächen oder Geräte. Deshalb ist es für uns selbstverständlich, jede Möglichkeit der Kreuzkontamination auszuschließen.

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Entfernung von glutenhaltigen Materialien

Ein zentraler Schritt in unserem Reinigungsprozess ist die konsequente Trennung und Entfernung glutenhaltiger Produkte. Wir achten darauf, dass glutenhaltige Lebensmittel und alle damit in Kontakt kommenden Gegenstände strikt von glutenfreien Bereichen getrennt sind. So verhindern wir eine unbeabsichtigte Verschleppung von Glutenpartikeln.

Was genau bedeutet Kreuzkontamination?

Vielleicht fragen Sie sich, wie glutenfreie Gerichte überhaupt verunreinigt werden können. Das passiert oft unbemerkt: Krümel von Brot auf der Arbeitsfläche, Teigreste an den Knethaken der Küchenmaschine oder ein benutztes Schneidebrett können noch Gluten enthalten. Schon diese minimalen Reste reichen bei empfindlichen Menschen aus, um Beschwerden zu verursachen.

Daher verwenden wir ausschließlich eigene Arbeitsflächen und Geräte zur Zubereitung glutenfreier Speisen. So stellen wir sicher, dass keine glutenhaltigen Rückstände in Ihr Essen gelangen.

Wie stellen wir das in der Praxis sicher?

Wir haben einen klar abgegrenzten Bereich, der ausschließlich für die Zubereitung glutenfreier Speisen reserviert ist. Dort lagern wir auch ausschließlich glutenfreie Zutaten. Unsere Schneidebretter, Messer, Schüsseln und sogar Backformen sind speziell für diesen Bereich vorgesehen.

Vor jeder Nutzung reinigen wir alle Flächen und Geräte gründlich, um jegliche Glutenrückstände zu entfernen. Unser Team kennt die Bedeutung dieser Trennung genau und setzt diese Standards mit großer Sorgfalt um. So können wir gewährleisten, dass Sie bei uns sicher genießen können.

Warum nehmen wir diesen Aufwand auf uns?

Uns liegt sehr am Herzen, Ihnen ein entspanntes und sicheres Esserlebnis zu ermöglichen. Wir wissen, wie belastend es sein kann, ständig darauf achten zu müssen, ob das Essen wirklich glutenfrei ist – besonders wenn man außer Haus isst. Durch unsere Maßnahmen möchten wir Ihnen diese Sorge abnehmen.

Die getrennten Arbeitsflächen und Geräte sind ein entscheidender Baustein, um unsichtbare Glutenrückstände zuverlässig auszuschließen. Unsere Verantwortung für Ihre Gesundheit nehmen wir sehr ernst.

Ein kleines Beispiel aus dem Küchenalltag

Stellen Sie sich vor: Ein Brotkorb steht auf dem Tisch, daneben eine Schüssel Salat. Wenn beide mit demselben Besteck angerührt werden oder auf der gleichen Oberfläche vorbereitet sind, können selbst kleinste Brotkrümel in den Salat gelangen – und das reicht bei empfindlichen Menschen für eine Reaktion.

Deshalb trennen wir glutenhaltige und glutenfreie Lebensmittel streng voneinander – nicht nur bei den Zutaten, sondern in allen Arbeitsschritten.

Was können Sie als Gast tun?

Wir möchten Sie ermutigen, uns offen mitzuteilen, wenn Sie eine glutenfreie Ernährung benötigen. So können wir besonders sorgfältig auf Ihre Wünsche eingehen und Ihnen größtmögliche Sicherheit bieten.

Auch wenn Sie Fragen haben, sprechen Sie uns gerne an. Nur im Austausch können wir gemeinsam dafür sorgen, dass Ihr Besuch bei uns angenehm und sorgenfrei verläuft.

Zusammenfassung: Warum getrennte Arbeitsflächen und Geräte unverzichtbar sind

Glutenfreie Ernährung bedeutet für uns mehr als nur die Auswahl spezieller Zutaten. Es bedeutet eine konsequente Trennung aller Arbeitsmittel, um Kreuzkontaminationen sicher zu vermeiden.

Diese Sorgfalt zeigt unseren Respekt vor Ihrer Gesundheit und ist für uns selbstverständlich. Wir möchten, dass Sie bei uns ohne Bedenken genießen können – weil wir wissen, wie wichtig das für Sie ist.

Wir freuen uns darauf, Sie bald mit sicheren und leckeren glutenfreien Speisen verwöhnen zu dürfen!

Herzliche Grüße und guten Appetit!

Häufig gestellte Fragen

Warum sind getrennte Arbeitsflächen und Geräte bei glutenfreiem Essen so wichtig?

Getrennte Arbeitsflächen und Geräte verhindern, dass glutenhaltige Rückstände in glutenfreie Speisen gelangen. Das schützt besonders Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit vor gesundheitlichen Beschwerden.

Wie erkennt man in einer Küche, ob glutenfreie Speisen sicher zubereitet werden?

Eine sichere glutenfreie Küche nutzt eigene Arbeitsbereiche, Geräte und Utensilien ausschließlich für glutenfreie Lebensmittel. Außerdem wird alles gründlich gereinigt und es gibt klare Abläufe, um Kreuzkontamination zu vermeiden.

Kann ich als Gast beim Essen im Restaurant sicher sein, dass glutenfreie Speisen wirklich glutenfrei sind?

Ja, wenn das Restaurant auf getrennte Arbeitsflächen und Geräte achtet und offen kommuniziert, wie sie Kreuzkontamination vermeiden. Es ist immer gut, nachzufragen und dem Personal Ihre Bedürfnisse mitzuteilen.